monthly dinner
@ THE PACIFIC HARBOR
「ミシュランスター・シェフが奏でる美食
withシェフ・トークショー」
に行ってまいりました。
２回目の参加となる、マンスリーディナー。
前回は「スペイン料理with フラメンコ」でビュッフェ形式でしたので、
この度本格フレンチのテーブルコーディネートに緊張。
それも束の間。
気さくな若手フランス人シェフの
かわいらしい、片言日本語でのご挨拶で会場全体が和みました＾＾
L'AMUSE-BOUCHE
ジョスレン・ドゥミエからのご挨拶の一品
L'ENTREE
竹の子風味のフォアグラのポッシェ、紫蘇の花
L'ENTREE
オマールブルーとムール貝のスープ
ジロルを添えて
LE POISSON DU JOUR
魚の地中海料理
LA VIANDE
フランス産仔牛 野菜のピューレで
・・・お決まりの、メインのお肉を撮り忘れてしまう失態。
テーブルをまわるシェフ。
L'AVANT DESSERT
グレープフルーツのジュレと アングレーズソース
LE DESSERT
マスカルポーネとガナッシュのキャレ
コーヒーのアクセント、ほろ苦いショコラのソルベ
其々のメニューに合わせて、ペアリングワインが用意されており
どんどん注いでくれましたー＾＾
幸せのひと時。
ご馳走様でした。
マンスリーディナーとは？
以下、「マンスリーディナー倶楽部」 概要です。
ザ・パシフィックハーバー マンスリー・ディナー倶楽部」は、ザ・パシフィックハーバーを舞台に、月に一度、
テーマに即した上質な料理、銘酒、そして音楽やエンターテイメントを、会員の皆様にお届けします。
ブライダル事業を軸に「しあわせと感動」を追求し続けてきた「ときわグループ」が、
培った様々なノウハウと感性を集結し取組、
皆様と共に新しい文化を創造していきたいと願っています。
会員の皆様が、心地よい高揚感や非日常、そして日頃の疲れや心に溜まったものを洗い流し、
清らかな心地よさにつつまれる時空を、ＣＥＯ高畑宏比の陣頭指揮のもと、スタッフ一眼となりご提供してまいります。
ザ・パシフィックハーバーホームページより抜粋
月々のテーマ、内容も
web でご覧いただけますよ。
直近では、樫野倶楽部にて
「大人の七夕・・・ロマンスと美食の饗宴 with 三線」
が開かれます。
ご興味ございましたら、ぜひ＾＾
chere
KAYA
